Лук-батун

Лук-батун, также известный как лук-слизун, японский лук или китайский лук (Allium fistulosum), относится к семейству луковых и является популярным овощем в азиатской кулинарии. Этот вид лука устойчив к холоду и может выращиваться в более прохладном климате, в отличие от некоторых других видов луковых культур.

Лук-батун имеет длинные трубчатые зелёные листья и белый недоразвитый луковица-стебель. В отличие от обычного репчатого лука, в кулинарии используют в основном его листья, срезая их на нужной высоте. Луковицы у лука-батун обычно более мягкие и не имеют такой выраженной остроты, что делает этот лук идеальным для употребления в свежем виде, например, в салатах, супах, пирогах или как приправа к разнообразным блюдам.

Помимо своих вкусовых качеств, лук-батун также обладает рядом полезных свойств:

• Богат витаминами (особенно витамином C, витаминами группы B) и минералами (железо, калий, магний, фосфор).
• Имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства.
• Включает антиоксиданты, такие как флавоноиды и кверцетин, которые могут помочь уменьшить риск развития некоторых заболеваний.

Лук-батун может быть включен в семейство суперфудов, так как он обладает высокой питательной ценностью и может быть легко интегрирован в ежедневное питание. Чтобы максимально сохранить его полезные свойства, лучше использовать его в свежем или слегка обработанном виде.